“摆摊”也许没有想象中的容易……

提到小成本创业，很多人大概率会想到买一辆三轮车，到路口占个位摆摊卖热门的小吃。可往往在经营一段时间后，客流量不够，就有点心灰意冷。究其原因，很大程度都是摆摊前没有做市场调查或调查存在片面性。看到别人卖东西挺火，感觉自己也能行，真正连续观察三天以上或找摊主进行聊天讨教的少之又少，为了摆摊专门外出进行考察的更是“凤毛麟角”。笔者作为一名城市管理者，想跟大家分享一下，有哪些坑是一定要避的。

盲目跟风不可取

三十年前，看有人种西瓜赚了些钱后，大家一窝蜂都去种西瓜，结果都赔了；二十年前，看有人种香菇赚了些钱后，又一窝蜂都去种香菇，结果还是赔了；十年前，看有人搞地产赚钱，就继续开始一窝蜂拥入，结果大家都看到了.....无论低端还是高端的生意只要供大于求，结局是一样的，不一样的是赔多赔少的问题，这个取决于供大于求有多少，供的越多赔的就越多。

要避免生搬硬套

前段时间，淄博烧烤“火出了圈”，大量的人开始模仿摆摊。然而蛋糕就那么大，除了有不错口碑、低廉价位的小摊，一味的抄作业的人多数落得个东施效颦、惨淡收场。再说淄博人家搞的是大爱情怀，是服务意识，是政府搭台，群众唱戏。当然，政府还要起到引领管理的作用，明面上肩负的责任更大更重些，而群众则要起到自觉配合的作用，不然就没有好的效果，甚至没有效果，二者之间虽为管理和被管理关系。其实他们同等重要，任何大环境都需共同维护才行。学习讲究取其精髓，去其糟粕，不能全盘照抄，有些不一定符合本地实际。如吃的口味就不同，作为小商户更要“少看热闹多学门道”，像湖北著名的热干面，到了河南就得加点儿汤，还要放豆芽，有些地方甚至还放韭菜，入乡得随俗，得变。

同质化严重是个大问题

在河南省汝州市望嵩路的望嵩路夜市，是该地唯一一个可以24小时全天候经营的餐饮夜市，位置优越，周边人流量大，单凭以上因素来看，是该地餐饮夜市的领头羊。然而，现实却是其它餐饮夜市一个比一个火爆，它却灰溜溜的关了门。原因很简单，望嵩路夜市共设有14个摊位，开业时竟有9个摊位都在卖烤面筋、烧烤，严重的同质化，造成群众对经营品种不认可。

急功近利难以长久

汝州市陵头镇王湾村旅游火爆，开业时精挑细选了二十家市区特色小吃摊前往助阵。两天之后，却发现这二十家全部放弃了自己的拿手美食，一窝蜂的都在卖凉皮（面）。一问得知，因游客大增，卖凉皮（面）的出餐快，赚钱快，结果大家为了赚快钱都去跟风。一位摊主大姐笑的合不拢嘴，说卖凉皮一天进了三次货都卖完了。殊不知，不仅没有助力好王湾旅游，还错失了一个绝佳的展示自己特色美食机会，为赚几个快钱把招牌特色撂了，太不划算。小本生意最是讲究回头客，名气犹为重要，好生意是口口相传得来的，大赚十天不如稳赚一年，稳赚一年不如年年有余。茅台也在博览会上摔瓶，也在各大媒体平台做广告。酒香也怕巷子深，再好的手艺没有精明算计，也很难发财，更难长久。

去年，网上有一则很火的信息《靠摆地摊实现“月入过万”还清百万负债》，这样的情况会出现在自己身上吗？能完美复制吗？

摆摊创业真不是一件简单的事，首先要做到放下面子，懂得和气生财。要修炼好自身技能，掌握一门好手艺，尽可能做到“人无我有，人有我优，人有我特”，有自己的特色。要在质量、价格、服务和信用等方面努力，增加用户认可度和好感度。还要学会精打细算，拓宽进售货渠道，做到薄利多销。

比如两家鸡汤米线口味相差不大，为何第一家卖得比第二家卖得多，原因很简单，第一家米线煮完出锅后过了一下凉水，然后浇上热鸡汤出餐，第二家煮完没过凉水直接出餐，就这么个原因，第一家温度正好，食客即刻便可开吃，第二家太烫得吹吹再吃，说到这儿大家就明白了，对，提高翻台率，当然就卖的多，赚的多了。

最重要的一点，要严把质量关和食品卫生安全关，经营食品必须要有正规进货渠道。如某锅盔夹猪头肉，此界的爆款，属于天花板顶级的存在，一骑绝尘，可品质出现问题后，一夜口碑崩塌，就此销声匿迹。生意一定要诚信经营，做到童叟无欺，生意才能红火。

如果您遇到以上问题，或者有摆摊创业的困惑，可以到汝州市城市管理局咨询，他们会告诉您：目前全市已经设置了38个便民经营点，范围覆盖了我市城区所有主次干道、背街小巷，可以就近进入经营点进行售卖，并且所有经营点都是免费提供使用的。同时为解决了就业问题，城管局正在对流动商贩便民点进行招商，会最大程度听取流动商贩和群众意见进行“优先”“就近”选址，零租金供其使用。同时会告知您摆摊经营竞争激烈，各区域流动摆摊和夜市摆摊量居高不下。

许多脑门一热就入局的人，等到真的置身其中会发现，看似低门槛的摆摊却有非常多的门道，甚至遇到许多始料未及的困难。想想看，摆摊前期投入要多少钱？好的位置你能否占得住？隐形成本有没有考虑过？摆一晚上不开张也常有，卖了好多货却不赚钱也很常见。易长期保存的货物还好些，生鲜类食品卖不出去就惨了。为了迅速变现，只好降价，有时候亏本的买卖也得做。若“有幸”将伪劣商品或变质食品卖出去了，心安否，第二天来论理生气事还小些，吃坏他人身体麻烦就大了。更别说，突如其来的恶劣天气，收到一张大面额的假币等，真的能让一个成年人瞬间崩溃，也可能让一场轰轰烈烈的创业迅速熄火。

也许会有人说，你是站着说话不腰痛，不摆摊干什么，难道去喝西北风。笔者还真没有这个意思，只是将心比心说点真话、实话。俗话说“隔行不取利”、“没有那金钢钻不揽瓷器活儿”，汝州土话说“木有那模子”，出力干活儿行，摆摊还真得有点儿“模子”，以免费时费力还赔钱，真心想干，那就放下面子脚踏实地，先从学徒干起。

笔者还有几局真心话，做为城市的服务者、管理者，我们真心希望汝州发展的越来越美好。随意占道摆摊经营、高音喇叭噪音扰民、撤摊后垃圾遍地、违规使用液化气罐的安全隐患、超时户外促销宣传这些摆摊经营还真不是烟火气。以汝州市建兴街为例，本来道路就狭窄，摆上路边摊后，居民日常出行受到了严重阻碍，放学的小朋友不能按时回家吃饭，生病的老人不能及时就医。至于油烟、噪音等等问题，更是居民投诉的重点。

有必要提醒大家的是，“内卷”严重的当下，入局前不妨保持一份清醒和冷静——摆摊不等于发财，也不代表适合每一个人。个人禀赋不同，知识积累也不同，各行各业也终究有可见或不可见的门槛。对于摆摊，不能低估，也不必抱有浪漫化的想法。现如今面对摆摊的火热，大家也要擦亮双眼，避免贸然进场后只剩一地鸡毛。（作者：汝州市城管执法局）